למה קוראים לשקדי מרק כך?

עדי שאלה: איך הגיעו השקדים לשמם של שקדי המרק? הרי אין שם שקדים!

עדי היקרה,

אכן, שקדי המרק, שעשויים בעיקר מקמח, שמן ותבלינים (את הטרטרזין הסורר הוציאו לפני כמה שנים), אינם מכילים כלל שקדים. למעשה, השם הוא תרגום ישיר של תוספות למרק אשר מקורן בארצות אשכנז. בקרב דוברי היידיש היו נפוצות מאוד מעין בצקניות (עיגולי בצק קטנים), אותן היה נהוג לאכול יחד עם המרק. בצקניות אלה כונו מאַנדלך, כלומר, שקדים (ביידיש ובגרמנית). מדוע דווקא שקדים איש אינו יודע, אך ייתכן שצורתן הייתה דומה לשקד. בכלל, דוברי היידיש נהגו לתת כינויים למאכלים על פי דמיונם הקלוש ל…משהו. כך, למשל, כונו בצקניות אחרות שפאצלך – ציפורים – בגלל שאיזה ייקה החליט יום אחד שהן מזכירות לו ציפורי שיר.

obama_poster_soup_nazi1

אבל נחזור לענייננו. האגדה מספרת כי שקדי המרק יוצרו בתור תוספת נסיונית למרק, בשנת 1952. בנו של אחד ממנהלי החברה שייצרה אותם טעם, התלהב, והשאר היסטוריה. מאז זרם הרבה מרק בקערות, והיום יש שקדי מרק לא רק בישראל, אלא גם בארצות הברית, שם הם נקראים עדיין soup mandel, שם המשמר את המקור היידישאי.

בהתאם לרוח התקופה, ועקב העובדה ששקדי המרק הם לא נחלתה הבלעדית של חברה אחת בלבד, ניתן למצוא היום שקדי מרק אורגניים, מחיטה מלאה, ללא גלוטן ואפילו בצורת דגים. המהדרין יאמרו שהטעם הוא לא אותו טעם. אני אומרת: אם כבר דגים במרק, אז רק מקמח.

[אני מזכירה לכם: הבלוג עבר לכתובת חדשה (אתם נמצאים בה כרגע, אל תדאגו). אם הגעתם לכאן דרך בלוגלי, אנא הירשמו שוב לעדכוני רסס או עדכונים במייל. והנה ההודעה הרשמית על המעבר, למי שפספסה.]

8 comments for “למה קוראים לשקדי מרק כך?

  1. 25 בנובמבר 2009 at 11:38

    נו, נאלץ למצוא פנטזיה אחרת על התעשרות מהירה להשתעשע בה במקום לייצא שקדי מרק לעולם. מה לעשות.

  2. גולי
    25 בנובמבר 2009 at 14:21

    בימים בהם סבתא שלי הייתה מזמינה את כל המשפחה אליה לחגים, היא הייתה מגישה לנו את המרק הכי טעים בעולם!
    בפסח היו חסרים בו שקדי המרק, אבל בראש השנה, הייתה מונחת במרכז השולחן קערה גדולה ובה שקדי מרק כמו שסבתא למדה להכין בבית אמהּ שלה.
    אכן בצקניות המזכירות בצורתן שקדים, שזופות, פריכות וטעימות! לשומרים על המשקל מומלץ להמנע מאכילתם, אם כי שקדי המרק של סבתא (כמו כל דבר אחר שהיא מוציאה תחת ידיה) הוא לא משהו שאפשר לעמוד בפניו, וכולן ככולם נתפסו מנשנשים מהם לפני או במהלך הארוחה.

    הנחת חופן מאלה על המפה, בצד הצלחת, הייתה גורמת להיווצרות כתם שומן על פיסת הבד המגוהצת והצחורה.

  3. 25 בנובמבר 2009 at 14:27

    גולי,
    תודה על העדות החיה. הנה, יש לנו אישור ממקור ראשון לכך ששקדי מרק תוצרת בית אכן היו פעם בצורת שקדים.
    מה עם מתכון?

  4. 1 בדצמבר 2009 at 15:10

    איזה בלוג כיפי, הגעתי דרך tofes630.com ואת כל ארוחת הצהריים ביליתי מולו 🙂

  5. 1 בדצמבר 2009 at 15:15

    איתמר, שמחה שנהנית. מיד אני מעבירה תמלוגים לטופס630. מגיע לו, הוא בלוג משובח.

  6. Marianne Carter
    23 בדצמבר 2010 at 22:02

    ‫[…] הפוסט המלא בבלוג שאילתא החדש. אל תשכחו להירשם לרסס או לעדכונים במייל! […]‬

  7. 12 באוגוסט 2015 at 22:12

    Your article pefetcrly shows what I needed to know, thanks!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *